晨报记者 ?钱 ?鑫

在上海的环球美食餐厅中，以意大利菜、法国菜、西班牙菜为“三朵金花”的西餐，占据了半壁江山。日餐餐厅成为了上海市场上排名第二的国外美食餐厅；长宁区、黄浦区、静安区和徐汇区成为上海环球美食餐厅高密集区；而复兴西路/丁香花园、衡山路/复兴西路、古北/仙霞新村3个商圈的环球美食餐厅比例高达50%以上，成为了上海环球美食餐厅的高密集商圈。

近日，2021第二届“寻味魔都·环球美食”——环球美食节暨环球美食文化展在上海新天地正式拉开序幕，沪上知名餐饮烹饪大师、中外餐饮品牌主厨、进口品牌企业高层等出席本次活动，同期2000余家环球美食餐厅优惠活动将持续到6月下旬。

本次活动由上海市商务委员会、上海市精神文明建设委员会办公室指导，上海市黄浦区人民政府支持，上海市餐饮烹饪行业协会、上海商情信息中心主办，上海新天地、美团、大众点评联办，共吸引了6大洲2000余家环球美食餐厅共同参与，覆盖了新天地、陆家嘴、南京西路、淮海路、陕西南路、古北等环球美食聚集地，同步推出“五五购物节环球美食”优惠促销系列活动，聚焦“首发”、“品牌”两大经济，拉动上海餐饮消费热度，打造城市活力消费目的地。

上海成为环球美食之都

近日，第一财经·新一线城市研究所联合上海商情信息中心共同发布了《上海环球美食指数》报告。报告指出，“餐饮多样性”指数上海常年位居全国首位，在上海正餐餐厅中，环球美食餐厅达16.9%，其中47.7%属于西餐大类，包含意大利菜、法国菜、西班牙菜等细分；33.89%为日本餐厅，可细分为日本料理、日式居酒屋、寿司店、日式火锅等专营业态；13.4%为韩国餐厅；4.7%为东南亚餐厅，专攻泰国菜、新加坡菜、越南菜、印度菜和南洋中菜等不同地域特色。

从各区的情况看，长宁区、黄浦区、静安区和徐汇区依次为上海环球美食餐厅比例最高的区，环球美食餐厅在所有正餐餐厅中的占比均超过30%，其中，复兴西路/丁香花园、衡山路/复兴西路、古北/仙霞新村3个商圈的环球美食餐厅比例高达50%以上。而不同的环球美食在上海也形成了各自的聚集地。比如西餐大量集中在中心城区的南京路和淮海路等核心商圈；日本菜的聚集地除了市中心以外，还集中在虹桥、古北区域；韩国料理最核心的聚集区在以韩国街为核心的吴中路商圈，东南亚菜规模较小，相对均衡地渗透到了上海的主要商圈之中。

环球美食图鉴带你拔草

据上海商情信息中心主任原立军介绍，环球美食特色餐厅营业状况相较去年均不同程度的涨幅，且有拓店计划。值得一提的是“忠诚度”成为了这些环球美食特色餐厅消费者的重要标签。例如南美洲秘鲁、亚洲阿联酋、大洋洲新西兰以及非洲南部等小众国别餐厅日益受到追捧。

在环球美食节现场，由环球美食餐厅与主厨台上台下联合为消费者带来了一场沉浸式环球美食图鉴。

法式浪漫——Seu l&SEUL;卡蒙贝尔芝士奶泡法式鸭肝酱热情果汁、法国知名甜点首店——LENOTRE雷诺特的法式西点、新西兰小清新——奇异安娜鞑靼鹿肉、意式热情——Italo卡巴乔大明虾薄片、泰式火辣——米泰M i Thai青咖喱鸡、韩式传统——紫霞门韩国传统拌饭、知名美食家蔡澜主理——蔡澜港式点心的芙蓉蛋白春卷等让你垂涎欲滴。而必胜客、肯德基品牌除了展现春季新菜单产品外，还展出了即将上市的必胜高粽、被誉为食物界新能源的植世代黄金鸡块等新品。

同期，6大洲2000余家环球美食餐厅共同参与，优惠活动将持续到6月下旬，餐厅覆盖了新天地、陆家嘴、碧云社区、音乐学院、静安寺、南京西路、淮海路、陕西南路、古北等环球美食聚集地。与此同时，线上美团和大众点评平台搭建环球美食节线上专场，并联合sim p ly thai天泰、牛角日本烧肉、蔡澜港式点心等超200多个人气大牌美食，上线4000多个环球美食套餐及代金券，最低2折起。上海地区门店覆盖超过1000家，涵盖西餐、日料、泰国菜、粤菜、川菜等。首次联手金融平台，交通银行信用卡以“上海五五购物节，环球美食放肆吃”为主题，整合上海近2000家餐饮门店，精选大牌美食，通过折扣、满减等多重优惠加码升级福利，每天为消费者推出诚意十足的优惠活动。线上线下联动切实让利消费者，轻松享受环球美食。

线上线下推主厨文化

文章来源：《环球首映》 网址: http://www.hqsyzz.cn/zonghexinwen/2021/0518/953.html